據我了解大部分拿打工度假簽證到愛爾蘭的台灣人，以從事餐飲業居多。當然也有一些人是在到百貨公司或機場當銷售員，但那部分我不熟所以不在此文詳述。基本上我認識的台灣人大多在亞洲菜外帶餐廳、超市熟食部工作。亞洲菜外帶餐廳的廚房結構基本上都很相似，所以我以我自己打工的餐廳為例，和其他餐廳應該是大同小異。
在愛爾蘭有很多Takeaway外帶餐廳，主要是因為愛爾蘭天氣真的太差，外面平均是14度，常下毛毛雨，有時候還會刮像颱風一樣的風，大家下班之後假如懶得煮又不想出門吃飯，就會選擇叫外賣。外送的運費以歐洲消費來講其實也不會太貴，假如是10分鐘內到得了的地方，送餐費是1.8歐(台幣63元左右)，10~15分鐘內到得了的地方，送餐費差不多是2.5歐(台幣88元左右)。一個餐廳在周末尖峰時刻會有很多司機值班，每個司機會把同區的菜一起送，以節省運送時間。
櫃台人員看店家而定，我工作的店裡忙的時候外面會有三個櫃台人員，兩個專門接電話、送餐給內用的客人，一個偶而要進來廚房幫忙打包。
廚房內部通常會有這些人：大廚>二廚>油包手>抓菜人員>打包手>打雜
- 大廚: 廚房裡的老大，決定及更動出餐順序、隨時調配人員，負責某菜系(例如: 湯類菜系)
- 二廚: 聽大廚的，一直煮一直煮就對了，負責某菜系(例如: 熱炒類)
- 油包手: 負責前菜、炸物，和炸物相關的料理也要負責煮。就是一個站在油鍋前的人。平時備料很累，因為炸物都要提早做好放冷凍庫，做油包手腦袋也要很清楚每種炸物的時間跟溫度，不然就會發生太早炸好菜冷掉，太晚炸拖延到其他菜的出菜時間等等悲劇。
- 抓菜人員: 每次單子一進來，他就要看那些菜有哪些材料，抓到同一個小盆子裡面給廚師隨時取用
- 打包手(Packer): 負責把菜裝進對的袋子裡面，這樣講好像很簡單，但是你必須要養成看一眼就知道是什麼菜的功力，同時還要檢查東西對不對(比方說客人要牛肉廚師卻放成雞肉)，菜要包得穩才不會在司機車上倒掉。通常也不會只有包菜而已，還要準備附餐，很忙很雜，事情的先後順序怎樣安排腦袋必須很清楚。
- 打雜(Porter): 切菜、打掃、洗碗、大家叫你做什麼你就得做什麼，必須四處支援。
通常想做餐廳內場，又沒有經驗的話，會從打雜開始做，做到一定程度之後就可以開始學油包手的東西，慢慢再升到廚師。打雜很累，薪水又不高，但熬過去之後，假如學到了油包手以上的技術，找工作就會很好找。
廚師工作時間為開店(約中午12點)到晚上關店(11小時左右，中間有一小時休息時間)，周休一天，油包手上班時間會少一點(9小時，中間有一小時休息時間)，周休一天，打雜的工作時間只有在周末才會滿班，平常也差不多8小時，周休一到二天，看店裡狀況。
廚房的活很粗重，常常要搬個好幾公斤，光鏟子就快一公斤了，整晚拿著鐵鍋鐵鏟力氣要夠大才行(不然就是要練)，通常女生都是走另一條路線：打包手(Packer)。
打包手店家喜歡用女生，因為他們覺得女生比較細心。但是相對的打包手工作時數也會比較低，因為只有在非常忙碌的時候才會需要打包手，平日不忙的話就讓櫃台或廚房自己調一個人出來打包。打包手的工作時間多在周末(五、六、日)的晚上，一晚約5小時左右，也不好請假。另外打包手從毫無經驗到完全上手最少需要兩個月(因為每週也只有上三天，所以熟悉工作時間比較慢)，所以老闆一旦把人培養好之後，就不太希望再換人。
而薪水的部分，打雜薪水都是包日的，一天上八小時可能拿個90歐，廚師的話連上六天看起來拿的錢比較多，但事實上平均算下來時薪只有7-8歐元，打包和櫃檯一小時9歐。但這些都要看你老闆的良心如何，有些很壞的老闆一小時只給你6歐，很多人還是咬著牙做了。
比起其他打工度假的國家，在都柏林由於住宿費很高，大部分的人必須省吃儉用才有辦法出去玩，不然大多都是收支打平的狀況。
在廚房工作相當危險，建議一定要買一雙工作防滑鞋，僅僅25歐元的投資可以為你擋掉在廚房跌得頭破血流的風險。
這兩年選擇到愛爾蘭打工的人越來越多，以往一年開放400人的名額都會有剩，現在早早就額滿了。在廚房工作方面，雖然也有很多其他國家的人在競爭，但亞洲菜餐廳對於台灣人來說是一個優勢，只是能不能找到好的老闆，就要看個人的堅持與際遇了。